ポストするバーテンダーの夫婦で経営しています。それぞれ別の場所で店を営んでいましたが、2021年に２人でオープンしました。
オーセンティックバーとしては珍しく、手作りのフードメニューを充実させています。オードブルや肉料理など40種類以上を用意し、中華料理にも力を入れています。お酒に合うように味付けを調整しており、油っぽさはやや控えめ。土日限定で「餃子（ぎょーざ）」（焼き、ゆで各600円）も提供しています。
「普段飲まないお酒にも挑戦してほしい」と話す大塚さん夫妻
カクテルよりもウイスキーがやや多く出ますね。せっかくバーに来たのなら新しい発見をしてもらいたいとの思いで、あえて普段飲まないようなお酒を薦めることもありますよ。中南米産のシガーも置いており、品ぞろえは宇都宮一を自負しています。
同じカクテルでも、２人のどちらが作るかによって味が微妙に違います。そこも楽しんでほしいので、あえてそろえていません。２人で店を始めてから、夫婦や家族で来てくれる方が増えました。使い勝手のよい店だと思ってもらえたのならうれしいですね。
（ザ・ケイヴ 大塚一人（おおつかかずひと）さん（59）、智晴（ちはる）さん（47））
◆住所 宇都宮市馬場通り２の２の８
【今宵の一杯】
「ケイヴ・デ・ドルチェ」（1100円）
・ホワイトラム
・バタースコッチリキュール
・ぶどうリキュール
・生クリーム
・牛乳
