検索：発酵

３度の焼失経験、味守る　創業400年「青源味噌」発酵文化を未来へ　17日には「大青源祭」

街なかには歴史ある企業が多数立地しています。

2025/5/11

じっくり発酵、濃厚な本格派　グリークヨーグルト　CAFE&DELI HANAMORI（宇都宮）

近年人気の、濃厚でもったりした食感が特徴的な「グリークヨーグルト」。３年ほど前に初めて食べ、とりこになった。

2025/5/11

「日本酒造りの技術と哲学」を込めたジャパニーズウイスキー。CF達成し、特別な樽で仕上げる熟成3年目ファーストリリースを準備。

2025/4/29

知的に味わう栃木の酒　地酒を愛するベテラン記者　こだわりコラム初回【下野新聞デジタルオリジナル】
左党・イトウの今夜も一杯（１）

地酒を愛するベテラン記者による、こだわりのコラム「左党・イトウの今夜も一杯」が４日、始まりました。第１～４金曜日に隔週掲載。

2025/4/4

ズボラでも簡単に作れる万能調味料　時短にも料理の旨味にもなる優れモノ《たじの頑張らない日々》
～ゆる無添加生活と「玉ねぎ麴」～

毎日家事して、仕事して、子供達の習い事の送迎をして、あっという間に月日が経って…年が明けたと思ったらあっという間に3月。

2025/3/6

【食べた？】トマトソースと相性抜群ｃｈａｍｕプレートと生ドーナツ　ＣＡＦＥ ｃｈａｍｕ（大田原）

国際医療福祉大の裏手にたたずむ１軒のカフェ。店内に足を踏み入れると、木のぬくもりを感じられるおしゃれな空間が広がる。

2025/2/14

低アルコールな「澤姫」２月１日発売　宇都宮の井上清吉商店　消費者の声に応えて飲みやすく

日本酒「澤姫」の井上清吉商店（宇都宮市白沢町、井上裕史（いのうえひろし）社長）は２月１日、ワイン並みの低アルコール純米酒「Ｓａｗ…

2025/1/31

新鮮ミルクのソフトクリームも味わえる　リニューアルした「農家が集まる道の駅」明治の森・黒磯

那須塩原市黒磯地区の市街地から車で約15分。板室街道沿いの酪農地帯を進むと「道の駅明治の森・黒磯」が現れた。

2025/1/26

日光ウヰスキー誕生

初の県産ウイスキーが、今秋にも世に出る。日光杉並木街道の杉材でつくった和だるで熟成させ、杉並木植樹４００年の記念の年に間に合った。

2025/1/4

日光杉の和だるでウイスキー製造へ　小山・西堀酒造　2025年に限定400本販売

栃木県内で初めてウイスキー蒸留所を稼働させた小山市粟宮の清酒蔵元「西堀酒造」が、日光杉並木街道の杉材で製作した和だるを使って熟成…

2024/12/2