栃木県内でも販売が始まった随意契約の政府備蓄米。おいしく食べるにはどうすればいいのか－。県内のお米マイスターに聞いたこつを紹介する。

　依頼したのは米穀卸販売のお米ひろば（宇都宮市峰３丁目）代表で、五つ星お米マイスターの佐藤直人（さとうなおひと）さん（51）。記者が購入した２０２２年産の「古古米」を食べてもらったところ、佐藤さんは驚いた様子だった。