検索：発酵

ミャンマー幻の酒、まろやかな酸味と甘み
収穫は乾期のみ、つまみの炒め肉は…

ミャンマー中部バゴーの農村で、村人たちが高い木に手作りのはしごをかけ、樹液を発酵させたヤシ酒「タンイエ」を回収していた。

3/6 9:00

【地酒こだわりコラム】標高差で個性楽しめる「栃木ワイン」
左党・イトウの今夜も一杯（26）

２月７、８日、醸造家の岩崎元気（いわさきもとき）さん（39）＝栃木市＝らが栃木県産ワインの魅力発信、知名度向上を図るため、都内か…

3/6 5:00

近江の美食と匠の技が集う６日間！「第3７回 琵琶湖夢街道 大近江展」開催
公益社団法人びわこビジターズビューロー

ひこにゃん来店や豪華賞品が当たる抽選会のお楽しみも♪　今年で37回目を迎える「琵琶湖夢街道 大近江展」が、日本橋髙島屋S.C.に…

3/5 14:00

シャンパンづくりの里へ
【フランス 食の世界遺産を訪ねて】（上）垣間見た食へのこだわり

3/5 5:00

上河内の伝統料理「アユのくされずし」など29件認定、文化庁「100年フード」　栃木県内4件目

文化庁は27日、地域に根付く食文化をＰＲする「100年フード」に、栃木県の「栃木上河内に伝わる『鮎の腐れ鮓（アユのくされずし）』…

2/28 19:00

物価高の春に、卒園・入学を迎えるご家族へ、お祝い米5kgをプレゼント！

2/22 5:00

日本酒「旭興」の蔵元が果実酒　大田原産ナシでシードル「梨の縁」

【大田原】日本酒「旭興」で知られる須佐木の渡辺酒造は19日までに、市産ナシを使用した果実酒「梨（なし）の縁（えにし）」を完成させ…

2/20 11:00

【地酒こだわりコラム】日本酒好きの記者が「オリジナル酒」つくってみた　洗米から仕込み、櫂入れ、ラベル貼りまで
左党・イトウの今夜も一杯（25）

このコラムのタイトルと同じオリジナル日本酒「左党・イトウの今夜も一杯」が２月中旬に完成した。

2/20 5:00

自社農場ブドウ「シラー」使用の赤ミディアムワインを発売　那須661ワインヒルズ

那須661ワインヒルズ（那須町）は、那須町の自社農場で収穫したブドウ「シラー」100％を原料にした赤ミディアムワイン「2025　…

2/18 14:00

宇大発のベンチャー、甘酒を米国に初輸出　スポーツ・エナジー飲料市場参入へ　無添加強みに「米国進出の第一歩」

宇都宮大発のベンチャー企業で、発酵食品などの企画・開発、販売を手がける「FermentBase」（ファーメントベース、宇都宮市陽…

2/17 19:30