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【TWSC2025 イノベーター・アワード受賞のお知らせ】

2025/8/4

完全冷凍の生どぶろく「那須の風」を予約販売　宇大発ベンチャー

宇都宮大発ベンチャーのＦｅｒｍｅｎｔ　Ｂａｓｅ（ファーメントベース、宇都宮市陽東７丁目、平松光幸（ひらまつみつゆき）ＣＥＯ）は、…

2025/7/28

「土用亭」、オリジナル清酒を発売　継ぎ足しのタレと相性抜群　ウナギの魅力引き出す

ウナギ料理店「土用亭」（鹿沼市上石川、福田桐子（ふくだきりこ）代表）は25日までに、土用の丑（うし）の日に合わせ、ウナギのかば焼…

2025/7/26

「七水」チャレンジ商品の第２弾　虎屋本店（宇都宮市）

虎屋本店（宇都宮市）は22日、「七水　Ｃｈａｌｌｅｎｇｅ　ｂｒｅｗｉｎｇ　ｐａｉｒｉｎｇ　ｗｉｔｈ　ｆｏｏｄ」を発売した。

2025/7/23

ワイン感が進化した「七水」　虎屋本店（宇都宮市）

虎屋本店（宇都宮市）は22日、純米酒「七水」シリーズをワイン酵母で醸した「七水　ＣＨＡＲＭＡＮＴ（シャルマン）」を限定発売した。

2025/7/23

ロゼカラー、デザートワイン感覚の純米酒　井上清吉商店（宇都宮市）

井上清吉商店（宇都宮市）はロゼカラーの低アルコール純米酒「Ｓａｗａｈｉｍｅ　Ｒｏｓｅ～澤姫　ロゼ～」をリニューアル発売した。

2025/7/22

【地酒こだわりコラム】小林醸造・開業１年（下）　究極のエンタメへ進化させる
左党・イトウの今夜も一杯（９）

「私たちのオーダーメード酒なり、酒造り体験は究極のエンターテインメントだと思っている」。

2025/7/18

日光杉並木和だる熟成ウイスキー　日光東照宮に2種献上　10月限定販売へ　小山の西堀酒造

【日光】日光杉並木街道の杉材で製作した和だるを使って熟成させたウイスキーの献上祭が６日、日光東照宮で行われた。

2025/7/7

吟醸酒の酒かす使ったビール開発　栃木県と県内ブルワリー　４、５日のフェスで披露

クラフトビールを造る栃木県内ブルワリーと県産業技術センター食品技術部は30日までに、日本酒の吟醸酒の酒かす「黒かす」を原料の一部…

2025/7/1

日本酒の「江戸返り」　原点追求も新たな革新　ベテラン記者のこだわりコラム第７回
左党・イトウの今夜も一杯（７）

２０２４年12月、国連教育科学文化機関（ユネスコ）の無形文化遺産に登録された日本酒など日本の「伝統的酒造り」。「伝統」とは何か－。

2025/6/20